螺螄粉裏面有什麼配料
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米粉、酸筍、木耳、腐竹、花生、蘿蔔乾等。米粉一般選用柳州品產的當地米粉,酸筍經過醃製、發酵,會產生獨特的氣味,螺螄粉當中的臭味很大一部分就是源自發酵之後的酸筍,腐竹和花生要提前炸好,不能炸的太老。另外還要準備辣椒粉,雞精,姜等調料品。
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螺螄
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米粉、酸筍、木耳、腐竹、花生、蘿蔔乾等。米粉一般選用柳州品產的當地米粉,酸筍經過醃製、發酵,會產生獨特的氣味,螺螄粉當中的臭味很大一部分就是源自發酵之後的酸筍,腐竹和花生要提前炸好,不能炸的太老。另外還要準備辣椒粉,雞精,姜等調料品。