櫻桃草莓牛油果蛋糕卷如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋（M） ：4個
低筋粉 ：65
玉米油 ：35
鮮奶 ：35
細砂糖 ：60
淡奶油 ：100

輔料

牛油果 ：半個
草莓（M） ：8顆（卷內5顆 topping3顆）
櫻桃（L） ：8顆（topping）

具體步驟

1. 油、奶、糖（15g）打勻，要乳化充分。

2. 加入蛋黃拌勻，麪粉過篩輕輕拌勻。

3. 35g糖分三次加入蛋清，打到濕性偏乾性發泡

4. 分三次將打發的蛋白放入麪糊，輕輕拌勻

5. 倒入烤盤（長帝烤盤），真出起泡，放入預熱烤箱，160度20分鐘。

6. 淡奶油加入剩下的10g糖打發到裱花程度。

7. 蛋糕晾涼後鋪上打發後的奶油及切小塊的牛油果和草莓，捲成卷後用油紙包好放入冰箱成型，至少冷藏半小時。

8. 最後裱上櫻桃和草莓topping，完成。

烹飪技巧

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