水煮肉片裏面都有啥

豬裏脊肉、白菜、花椒、辣椒、豆瓣醬、白糖、生薑等。豬裏脊肉切片時候儘量保證大小薄厚均勻，醃製時加入少量澱粉或者一個雞蛋清抓勻，可以使肉片口感更加鮮嫩，而且不易煮碎。炒料時候要用小火慢炒，這樣容易出味，並且不會糊。底料現吃現做，口感最佳。