水煮肉片選擇什麼肉

豬肉或者牛肉。由於豬肉和牛肉味道鮮美，所以在做水煮肉片時會選擇用豬肉或牛肉來做。為了避免煮出來的肉片過老，不能直接下鍋就煮，而應該先把肉片進行醃製。此外，在醃製的時候適當加入雞蛋清，能有效保證肉片的水分不流失，確保肉片味道鮮美。