回鍋肉炒茄子的做法 簡易版回鍋肉炒茄子 回鍋肉炒茄子怎麼做

“茄子的第一個營養功效，是有很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用，因為茄子當中含有豐富的水蘇鹼、膽鹼、龍葵鹼等多種生物鹼，對於清除自由基、抗氧化方面的作用會非常的明顯。
第二個營養功效，有着很好的利水消腫的作用，尤其是對腎功能障礙、心功能障礙、肝功能障礙所引起來的水腫、小便不利，如果適當的食用茄子，都有很好的利尿消腫的功效。
第三個營養功效，能夠清熱解毒，因為從中醫食療角度茄子性偏寒涼，因此對於體內有熱毒癰瘡的情況，適當的食用茄子都能夠起到清熱解毒的作用。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肉炒茄子的做法步驟

• 1、五花肉。

• 2、切片。

• 3、茄子洗淨。

• 4、切條，葱姜切碎。

• 5、茄子放大碗裏，放食鹽。

• 6、拌勻，醃製。

• 7、五花肉冷水下鍋焯水。

• 8、煮開鍋2分鐘。

• 9、洗淨浮沫備用。

• 10、茄子醃出水分。

• 11、撰幹水分備用。

• 12、大蒜去皮洗淨切末，葱葉切圈。

• 13、熱鍋冷油，油熱放白糖。

• 14、放食鹽。

• 15、白糖溶化。

• 16、放肉片。

• 17、放葱姜和八角等。

• 18、翻炒至微黃，放生抽。

• 19、炒1分鐘。

• 20、把肉扒拉一邊。

• 21、放茄子，大火快炒。

• 22、炒1分鐘，放生抽。

• 23、炒均勻，放老抽。

• 24、炒均勻放蒜末。

• 25、扒拉均勻即可。

• 26、成品。