四川粉蒸肉的做法 小青de美食---四川粉蒸肉 四川粉蒸肉怎麼做

“大家好！我是小青
由於平常比較忙，所以很久沒有更新菜譜了
今天上網站，點開我的主頁居然還有80多條通知！
謝謝還有那麼多朋友喜歡和收藏我的菜！
咱四川人當然喜歡吃正宗的四川菜，今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

四川粉蒸肉的做法步驟

• 1、準備一包粉蒸肉粉，記得要買出產地是四川的.

• 2、大蒜生薑剁碎切末，將上好的五花肉去毛洗淨，切成4-5cm長，2-3mm厚的厚片，加入鹽，花椒粉，香油，生抽，紅油豆瓣，蒜末，生薑末，料酒將肉醃製半小時以便入味，再將蒸肉粉倒拌入肉中，一邊拌一邊揉，使米粉更好地包裹在肉上，再醃製10分鐘.

• 3、將紅薯洗淨去皮切成大小合適的塊，放入蒸籠中.

• 4、再將醃好的肉一片一片均勻地鋪在紅薯上（鬆鬆地鋪上肉，肉要把紅薯蓋住）

• 5、鍋裏放入適量的水，大火上汽後，旺火蒸40分鐘。蒸的過程中注意鍋底的水不要乾了，最後撒上葱花，直接將蒸籠端上桌即可.

• 6、成品色澤紅亮，麻辣不膩，軟糯化渣，紅薯的味道更是美味！

小竅門

注意：鋪肉時一定要是鬆鬆的，不能壓，不能塌死縫隙，導致蒸汽上不來！也可將紅薯換作土豆或者老南瓜味道也不錯！