川北涼粉吃法-四川涼粉是哪裏的特產

四川涼粉是傳統食品之一，在中國各地都流行。調上不同的佐料，如醬油、醋、油潑辣子等，有辣有不辣，一切都是按自己口味進行製作，清涼爽口。在夏季，吃上一碗涼粉可謂是神清氣爽，趕走所有疲憊，巴適得板。那麼今天我們來説一説四川涼粉是哪裏的特產呢?

一、四川涼粉是哪裏的特產

1.四川涼粉風味獨特，每個地方都存有自己的味道，但其中首屈一指具有代表性的就是位於川東北南充市的川北涼粉。川北涼粉自一個世紀以來，依靠着自己麻辣獨特味道風靡全國，為四川涼粉開拓了更多的市場。不僅如此，川北涼粉還是非物質文化遺產，四川老字號。為繼承川北涼粉的傳統工藝，創新發展川北涼粉文化，南充市還將川北涼粉註冊商標，實現為民族品牌。

二、川北涼粉的吃法

1.涼拌法：把涼粉切成薄片後，加上細鹽、蒜泥水、花椒麪等調料，最後淋上油潑辣子。醉倒細軟綿滑，鮮美入口，香辣美味，頗具四川風味。川北涼粉可不止有一種顏色，還能用“黃色粉”製成黃色涼粉，用綠豆做成綠色涼粉，可謂是“萬物皆可涼粉化”。涼粉不僅僅可以單獨食用，還能夠將涼粉配上配菜，加入薄餅裏，一個涼粉餅子就這樣形成了。

2.熱涼粉：涼粉不僅能夠涼粉，它還能是熱涼粉。熱的涼粉又是另一番口味了。細膩綿密，入口軟糯，絲絲滑滑。可食用熱涼粉的時候需要注意不能心急，若是心急了，那便會燙心。

川北涼粉距今可是有90多年的歷史了，它也在隨着時代進步中創新吃法，人們有何要求它都能一一滿足，但其核心依舊不變，南充的川北涼粉好吃不膩，也為南充古城增添更多的古典氣息了。想要嘗試涼粉的滋味，立即動身去南充吧，閒適下來，品味一份正宗美味的涼粉，整個的心情都會變得美好一點。