臘肉是四川土特產嗎-四川產哪些土特產

提到四川，人們除了想到四川的美景，還會想到四川的美食，畢竟四川是一個素有“天府之國”的美譽，物產特別豐富，其中的美食也讓人慾罷不能，土特產是四川特色美食之一。那四川產哪些土特產呢？今天小編就帶領大家走入四川，瞭解四川當地的土特產。

四川產哪些土特產

1.川菜

川菜作為中國四大菜系之一，在中國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新。川菜中不同味型的菜，需選用不同的調料品種。味型與其獨特的調味品共生共存。川菜菜系由筵席菜、大眾便餐菜、家常風味菜、火鍋、風味小吃五大類組成。

2.五糧液

五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發酵釀製而成，在中國濃香型酒中獨樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀製，採用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產業，總結出陳氏祕方，時稱“雜糧酒”，後由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”。現在五糧液由宜賓五糧液集團有限公司釀製。2013年五糧液品牌價值被《食品界月刊》評估達692億元。五糧液是中國最高檔白酒之一，同時也是中國三大名酒茅五劍之一。

3.四川臘肉

四川人家家户户做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。臘肉製作在冬至節前後十天最好，進入臘月以後，將醃製好的肉掛在灶口的掛架上，利用灶內的青煙上升去熏製，這樣事半功倍。曾有誤以為火災發生而報警者，往往一笑耳。特種野山豬臘肉也是四川臘肉的一種，其巴中南江、涼山州等地野生山豬臘肉最為珍貴。

四川是一個地域遼闊的省份，不同地方有不同的飲食文化，土特產也具有不同的風格與特色。正是因為如此，説到四川產哪些土特產，一天一夜都介紹不完。小編列舉的只是冰山一角，還有很多四川土特產的等待着大家去了解與發掘，這些美味都是不容錯過的。