菜心怎麼煮

今天要給大家帶來一種非常清新可口的菜餚。大家一定知道菜心吧，不知道和我一樣喜歡吃菜心的人有多少，我猜喜歡吃青菜的朋友們一定都非常喜歡吃菜心，但是菜心一般在冬天才有，在青菜快要開花結子的時候，當然菜心還是要嫩一點才好吃哦。那麼下面我們就來學習一下菜心怎麼煮。

一、菜心怎麼煮

菜心，半斤，洗乾淨，備用。蒜頭，切碎備用。水煮開了以後，把菜心放進鍋裏，放上鹽，加上蓋子煮兩分鐘。撈起菜心，淋上醬油。鍋熱了，放花生油。油熱後把蒜頭放到油裏面，翻幾遍，想吃香點就等到蒜頭有點變赤色才關火。把蒜頭油淋到菜上面就完成了

二、菜心的介紹

菜心，又稱之為菜心、菜花。一年或二年生草本，高30-50釐米，全體無毛;莖直立或上升。起源於中國南部，是由白菜易抽薹材料經長期選擇和栽培馴化而來，並形成了不同的類型和品種。主要分佈在廣東、廣西、台灣、香港、澳門等地。20世紀後葉日本引種成功。菜心是中國廣東的特產蔬菜，品質柔嫩、風味可口，並能週年栽培，故而在廣東、廣西等地為大路性蔬菜，週年運銷香港、澳門等地，成為出口的主要蔬菜。還有少量的遠銷歐美，被廣大消費者視為名貴蔬菜。

三、菜心的食用價值

營養含量

菜心品質柔嫩，味甘苦，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫克、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

經濟價值

菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生產面積很小，消費量也很小，屬稀特蔬菜行列。菜心在北方發展不起來，估計有如下原因：春夏季為菜心栽培適期，可是北方人喜食果菜類蔬菜。此時正值果菜上市期，黃瓜、番茄、茄子等蔬菜把菜心擠出了市場;秋季大白菜的產量高、栽培容易、羣眾喜食是菜心無法比擬的，菜心自然不可能取代大白菜而大量栽培;菜心在江南有冬季持續生長、陸續採收供應上市的優勢，這一優勢在北方受嚴寒的限制發揮不出來。上述是20世紀80年代以前的形勢。90年代後，隨着社會經濟的迅速發展，人員交流頻繁，特別是廣東經濟的高速發展，廣東人員遍及全國各地。由此，廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求也逐漸擴散到國內各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開始，逐漸擴大到市場上，需求量越來越大了。這一社會需求自然就刺激了生產的發展。

今天教大家菜心怎麼煮好吃，主要還因為菜心的食用價值是非常高的，它的營養含量是普通的菜系是比不了的，而且還有非常高的經濟價值，南方可以利用在北方菜心發展不起來而南方盛產這種優勢發展經濟，而且越來越多的人喜歡吃菜心，在我看來菜心是一種新鮮健康的菜餚，大家也應該要喜歡它才行哦~