雞心煮多久怎麼煮好吃？

雞心屬於雞下水的一部份。雞內臟很多都是能吃的。想雞腸、雞肝、雞心都是可以吃的，而且跟雞肉還有不一樣的營養的價值。雞心想必大家也不會陌生，很多人都很喜歡吃雞心，所以殺雞的時候不要把雞心扔了哦。那雞心的做法有哪些呢，怎麼做才好吃？

雞心煮多久怎麼煮

一、鐵板雞心製法

1、雞心洗淨，在雞心尖上切四刀成菊花形，入清水中漂淨血水，撈出控幹，拿碗用鹽、葱姜水、料酒醃漬入味。

2、淨鍋上火，清水燒沸，放少許葱姜水、料酒，下雞心焯水至定形，起鍋投涼備用。

3、淨鍋上火，入色拉油燒熱後，放姜米、蒜苗段、乾紅椒節和郫縣豆瓣炒香出色，摻雞湯，調入適量鹽燒沸，下雞心燜燒，湯汁快乾時，調入味精，起鍋裝碗待用。

4、鐵板上火燒熱後，置放於托盤上，鐵板上淋入少許麻油，取碗中的雞心倒在鐵板上，點綴上香菜葉，即可上桌。

特點

雞心形美，麻辣鮮香。

二、醬雞心

主料：雞心約500克調料:花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，葱4段。老抽少許，適量鹽。

方法

1、將雞心去油洗淨(不能切開，要整個雞心)。

2、將雞心放在開水裏焯一下，把血水和髒東西都焯出來。

3、另換新水。將焯好的雞心放入水中，同時放入花椒1小把，大料4粒，香葉3片，姜3大片，葱4斷'老抽少許，適量鹽。用大火煮開，後用文火煮至變成深紅色(老抽一定要放得能看出很紅的顏色;鹽也要放適當些，方能把雞心煮出味道)。

4、用筷子插下雞心，能插透，為熟。但要嘗下鹹味進到雞心裏沒有，如果沒有接着煮。

三、萵苣辣椒雞心

原料：雞心、萵苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法

1、萵苣去皮，切丁;

2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗淨內部淤血，瀝乾水分切成兩半;

3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝乾水分備用;

4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;

6、下入葱薑蒜炒香;

7、下入雞心大火翻炒至變色;

8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻;

9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鐘;

10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。

四、彩椒炒雞心

原料：雞心、青椒一個、紅椒一個、醬油、鹽、蒜，姜、乾紅辣椒3個、料酒、澱粉。做法:

1、把雞心洗淨，切片。青紅椒洗淨切塊。蒜姜切末，乾紅辣椒切絲。

2、雞心片用料酒、澱粉、少許鹽抓勻醃5分鐘。

3、鍋內放油燒熱，放入蒜姜和幹椒絲爆香。

4、放入切好的雞心翻炒至八分熟。

5、再放入切好的青紅椒繼續翻炒幾下，加少許鹽，醬油，繼續翻炒均勻，出鍋前放幾滴香油即可。

雞心煮多久怎麼煮才好吃？我們上面説了四種雞心的煮法。每一種做法需要的時間都是不一樣的。除了以上幾種做法，還有很多其他的做法哦。煮雞心一般不建議將雞心煮太長時間，雞心翻炒的時間儘量保持在5分鐘以內就可以了。還沒有學會雞心怎麼做的，趕緊學起來吧。