雞心怎麼煮好吃-雞心的營養價值

説到雞心我們並不陌生，雞心其實就是雞內臟的一種，説起雞心來，很多人多因為它的味道而受不了，選擇不吃雞心。但是，你知道嗎，其實雞心的營養價值是很高的，那下面就和小編來看看雞心的營養價值到底有什麼吧，那雞心怎麼煮才會好吃呢

一、雞心的營養價值

雞心當中含有脂肪，可以維持體温、保護內臟，能夠提供脂肪酸，促進脂溶性維生素的吸收。它還富含蛋白質，可以為師鉀鈉平衡，消除水腫，對生長髮育是有利的。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

作為不少人都愛吃的雞心，它除了以上的營養價值外，還具有其獨特的功效與作用。

1、雞心具有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

2、雞心能夠護心，補血益氣，提高免疫力，健腦功效。

3、雞心能夠調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

4、雞心能夠補血益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

二、雞心怎麼煮好吃

（一）雞心燉土豆

1、先準備雞心，將雞心用清水沖洗之後再浸泡，泡好之後，再反覆沖洗，直到水變清。

2、雞心洗淨後，還要用水焯一下，適量放些料酒。

3、焯完之後，用刀從中間切開。

4、土豆洗淨去皮，用勺挖成塊。

5、葱洗淨切成段，不要切成葱花，因為出鍋之前為了保持湯的乾淨要把它撈出去，朝天椒洗淨切成小段。

6、鍋中燒油，放入葱段、朝天椒、八角爆出香味。

7、放入雞心，淋入生抽和薑汁，加少許料酒翻炒。

8、在雞心變色之後，在填入清水，放入土豆塊。在加上適量的食鹽。大火燒開之後再轉小火燉，快出鍋的時候撈出八角和葱段，在加雞精，淋麻油。

（二）尖椒爆雞心

1、尖椒洗淨去掉籽，切成塊。把葱薑蒜切碎。

2、雞心洗淨去掉油膜，用剪刀剪開，把雞心裏面的血沖洗乾淨。

3、在雞心上切十字花刀。鍋中注入水，加入料酒燒開，下入雞心焯水3秒。

4、撈出瀝乾水分，放入大碗中。加入鹽糖醬油白胡椒粉料酒醃製10分鐘。

5、鍋內放油，熱後爆香葱薑蒜。入醃製好的雞心。大火快速翻炒。

6、加入尖椒炒均即可。

（三）蒜苗炒雞心

1、雞心儘量去除多餘的油脂，劃開，洗淨血塊，用清水泡一會。

2、把雞心平鋪在菜板上，用刀片開，一分為二。再切成小片。

3、鍋中燒開水，加料酒，5放入雞心焯燙，撈出，用清水衝淨，控淨水分。

4、蒜苗洗淨切段，鍋中放油，放花椒麪炒香，放入焯好的雞心。

5、加薄鹽生抽調味，加蠔油調味，放入蒜苗，少炒一會，最後放入鹽調味，炒熟出鍋。

（四）萵苣辣椒雞心

原料：雞心、萵苣、辣椒、小葱、香菜、大蒜、姜、花椒。

做法

1、將萵苣去皮切開。

2、雞心剪去外層包裹的油脂，縱向剖開，洗淨內部淤血，瀝乾水分切成兩半;

3、萵苣入開水中焯一下，迅速沖涼水，瀝乾水分備用;

4、起油鍋，把辣椒小火慢炸出香味

5、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;

6、下入葱薑蒜炒香;

7、下入雞心大火翻炒至變色;

8、烹入料酒和生抽，添加一點點糖，翻炒均勻;

9、下入焯好的萵苣，繼續大火翻炒一分鐘;

10、調入適量的鹽和味精翻炒均勻即可出鍋。

一般我們選擇不吃雞心原因是因為它不好吃，其實你可以按照小編上面所説的做法，雞心煮起來就會很好吃，還有一個我們不吃雞心的原因是因為我們覺得雞心畢竟為動物的內臟吃了肯定不好，其事實不是這樣，雞心其實也是有營養價值的，雞心的營養價值也是我們人體需要的，只是不要過量的食用就好了