當前位置:味味甜 >

談談美食 >飲食常識 >

烤串的醃製方法

烤串的醃製方法

現在很多人都很喜歡吃烤串,而且特別的好吃,對於我們的身體的補充也是特別的大的,街上都是做燒烤的,很多人都是特別的喜歡吃的,那麼烤串的醃製具體是怎麼做呢?那麼今天就來學習一下烤串的具體的做法,是真的很好吃的哦,而且做法也是比較簡單的。

烤串的醃製方法

烤串的醃製呢

1.原料

雞翅一合,葱,姜,蒜,八角,花椒,桂皮,醬油,鹽,糖,料酒,黑醋若干。

製法:將雞翅一個切成兩塊,放入大碗中,加上述調料醃製6-12小時,翻動1-2次。

可以前一天晚上醃,第二天烤。

然後把烤箱温度調到400-425F。用烤盤墊上鋁箔, 烤18分鐘,關掉電源再等1-2分鐘取出。 雞的烤法大同小異。

2.主料

雞翅中若干,本文配料以8個為例 輔料 蜂蜜1大匙

調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙(或根 據自己口味調製)

做法

(1)將雞翅放入碗中,加入調味料,用筷拌勻

(2)將雞翅有雞皮面朝上,放入燒烤架上(不要放入盤中,以免燒烤時盤內存油) 3、用燒烤檔,烤23-24分鐘即可,中間每隔5-6分鐘將雞翅拿出塗上蜂蜜

烤串的醃製方法 第2張

(3)將花椒、八角與鹽一同幹炒片刻,將鹽拿出來,擦在雞腿或雞翅上,過雞腿5小時,雞翅3小時, 放入預熱到350度的爐子裏,烤3個小時,不時想起來,就去聞一聞,翻一翻, 最後用broil將皮烤脆(只能烤幾分鐘,否則必糊,前功盡棄,切切!)。其好吃無比!

(4)配料比例大致是這樣的

一般每次烤一盒雞翅,是22只。放三根葱,就是店裏最常見的那種,都切成葱末,好入味;

糖放4湯匙;醬油其實是越多越好了,把雞翅沒過最好,但那樣要大半瓶醬油,一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧,一般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進雞翅再加醬油的深度),就這樣也耗費了小半瓶醬油了,最好用老抽。鹽就憑着感覺撒。僅供大家參考。

(5)主要醃料是鹽,醬油,葱花,糖,花椒,這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足,當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350到400度左右,大約40分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味,烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。

烤串的醃製方法 第3張

烤串的醃製已經簡單的分享給大家了,是不是特別的好吃,而且也是有很高的營養價值的,大家可以自己在家做烤串,是真的很好吃的,也可以自己做很多美味的食材。但是也不要吃太多,會治癌的,吃的話是對身體不好的,所以大家也要格外的注意。

標籤: 烤串 醃製
  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/yinshichangshi/8q7g9.html
專題