燒烤羊排的醃製方法

提起燒烤，不少朋友們一定就會垂涎欲滴，燒烤的種類繁多，烤海鮮，烤牛肉，烤五花肉等等，然而有許多食客對烤全羊情有獨鍾，想象一下，在夏夜，一羣好朋友，圍着篝火，在草原上，聞着烤全羊誘人的香味捧起冒泡的扎啤來上那麼一大口，會使多麼的愜意！那麼在家裏，燒烤羊排的醃製方法是怎樣的呢？

一、燒烤羊排的醃製方法

1、用料：羊排：500克 輔料：新奧爾良醃料1份 黑胡椒少許

2、做法：買回來的羊排，放在清水中去血，浸泡約兩小時左右，中途要換水，並且清理沾在表面的骨頭渣子，撈出後控幹，化開奧爾良醃料後，浸入羊排，醃製1夜(冬天天氣冷，就沒放入冰箱)

3、截取兩倍長的錫紙，將醃製好的羊排放上去，再回折蓋上，放入預熱好的烤箱中，200度，1個小時

4、1小時後取出，去掉用過的錫紙，將羊排重新碼放在新的錫紙上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分鐘，中途15分鐘翻面，烤上顏色

二、烤羊排的醃製方法二

1、主料：羊排 (兩塊 200G)輔料黃油 (15G)西紅柿 (1個)蘋果 (1個)梨 (半個)

2、做法：超市買的兩盒，醃製好的肉。黑胡椒羊排。很方便。將黃油化後，將醃製後的黑胡椒羊排，放入電餅鐺中。

3、不要走開喲，很快就翻面，像這樣，剛變點顏色，就可以翻面了。不要長時間煎，那樣就老了。會切不動也咬不動。翻後，加少許黑胡椒，這就看個人的喜好了。我喜歡重點的。

4、稍煎一下就可。後面的沙拉，是西紅柿蘋果梨切細絲，加沙拉醬，橄攬油4~7滴。拌勻，陪羊排。不錯喲!

三、烤羊肉串

1、原料：羊肉400g左右（中間一條的那種肉最好，肥瘦參半，肉質也嫩）、葱半根（可用半個洋葱）、生抽2大勺（10ml）、孜然粉1小勺（5ml）、油1大勺（15ml）、鹽1小勺（5ml）、孜然粒2小勺（10ml）、辣椒粉1大勺（15ml）。

2、做法：準備好羊肉，洗淨；羊肉切小塊；葱切小圈，加入羊肉中；加入生抽；

3、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽；拌勻後，醃製幾個小時；

4、竹籤提前用水泡一會兒，把醃好的肉肥瘦相間的串上；我好像串了20多串，而且絕對比外面的串大肉排入烤網，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙；

5、烤箱預熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

四、小貼士

1、肉不可太瘦、肥瘦相間烤出來才好吃；

2、注意多鋪錫紙，油出多了，烤焦後也容易冒煙的。

以上就是燒烤羊排的醃製方法，是三種不同的風味製作方法，適合口味不同的食客朋友們憑喜好自主選擇，但是一定要注意，燒烤羊肉一定要注意火候，可千萬不要烤焦了，不然會產生對人體有害的致癌物質的。我們一定要在享受美味佳餚的同時，注意自己的身體健康呢！