四川涼糕的做法 四川小吃---涼糕 四川涼糕怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

四川涼糕的做法步驟

• 1、超市買的由大米研磨成的涼糕粉。

• 2、電飯煲內倒入大約半斤水，加熱約至40度。

• 3、放入半斤涼糕粉迅速攪拌至漿糊狀後放置30分鐘左右。

• 4、準備好約3斤開水，逐漸倒入一半開水將晾涼的涼糕糊調勻後，繼續加入剩下的開始攪拌並大火加熱，加熱的同時不停地攪拌避免糊鍋,直至出現大氣泡，米糊變成淡黃色熟透。

• 5、將鍋移火攪拌片刻，待氣泡消失後起鍋分裝。

• 6、分裝到碗裏，冷卻後放入冰箱冷藏2小時成型。

• 7、把冷藏後的涼糕翻過來的樣子。

• 8、將紅糖用涼開水融化，淋在涼糕上。入口即化，清涼爽口。

小竅門

涼糕清火降暑，紅糖水健脾養顏，一個祛熱一個温補，是夏季一款美味和調養身體的美食佳品。