四川菜絲涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

幹蕎麥麪條 ：450
紅柿椒絲 ：1個
青葱 ：230g
胡蘿蔔絲 ：2條

輔料

醬油 ：50毫升
芝麻油 ：50毫升
米醋 ：1湯匙
白糖 ：1湯匙
辣椒油 ：1/2茶匙

具體步驟

1. 取一個大鍋加水燒開，水裏加一點鹽，放入麪條，煮至麪條咬起來軟硬適度。撈出麪條，過一下冷水，然後瀝乾水，放大碗裏待用。

2. 在一小碗裏，將3湯匙醬油，3湯匙芝麻油，醋，糖和辣椒油放一起攪勻。

3. 將調料倒入裝有面條的大碗，用筷子將麪條和調料充分拌勻。蓋上碗，放冰箱冷藏2小時，或最長可達24小時，偶爾拌一下。

4. 將拌好的麪條拿出來，在室温下升温。加入餘下的一湯匙醬油和一湯匙芝麻油，拌勻。然後再加紅椒絲，葱花，和一半量的胡蘿蔔絲拌勻。

5. 吃前將綠的葱絲和橙紅色的胡蘿蔔絲撒在麪條上裝點即好。