四川涼麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

水鹼面 ：300

輔料

豆芽 ：150
香葱 ：適量
辣椒油 ：一大勺
醬油 ：兩勺
蒜茸 ：適量
薑汁 ：適量
花生碎 ：適量
白糖 ：一小勺
香油 ：適量
花椒粉 ：適量

具體步驟

1. 先將水鹼面直接上鍋蒸，大氣上來5分鐘起鍋。

2. 蒸好的水面有了一定的韌性，然後立即放入開水中煮滾3分鐘，撈出備用。

3. 倒入一點色拉油，用筷子挑起麪條，用扇子使勁扇，使麪條迅速冷卻下來，確保麪條不粘捻，一根根酥散狀態最佳！或者放入冰箱一會兒，就更不會粘啦！

4. 用水綽過的豆芽，拌麪的時候需要，可以根據個人口味準備，如：海帶絲、黃瓜絲等

5. 最後，倒入醬油、蒜茸、薑汁、辣椒油、花椒粉、白糖、香油、撒上花生碎、葱花，完工！

6. 加辣版！！