五味俱全的四川涼麪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
黃豆芽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
大蒜 :適量
辣椒醬 :適量
花椒麪 :適量
主料
涼麪 :300輔料
海帶絲 :適量黃豆芽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
醋 :適量
大蒜 :適量
辣椒醬 :適量
花椒麪 :適量
1.海帶絲泡發,洗淨。
2.黃豆芽洗淨。
3.開水把海帶絲煮3分鐘,撈出備用。另用開水把黃豆芽燙熟,撈出備用
4.這是買的涼麪,類似鮮麪條,可能就是鹼多些。
5.開水煮麪,稍微斷生即可。
6.撈出用熟油拌勻,拌後會稍微粘,加完佐料後面條就會是一根根的了。
7.等拌好油的面涼了後,加入適量花椒麪,生抽或醬油,醋,大蒜,辣椒醬或辣椒麪,拌勻即可食用。
面如果煮的太厲害一是口感不好,二是面太粘。煮好的面也可以在涼開水中洗下,再拌熟油。拌熟油就是防止麪條粘在一起。口味根據自己喜歡的添加。一般的麪條也可以這樣做,但估計沒這樣的面口感好。外面賣的涼麪,幾乎都加很多醬油,其實我不會加那麼多。我是以生抽為主,滴兩滴醬油就行。
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