陳醋豬腳怎麼做-陳醋豬腳的做法

“夏天胃口不是很好，來一碟酸甜豬腳，即開胃又美容，夏天吃些酸的東西對身體有好處，體質偏寒的朋友可以適當多放些姜，現在是嫩姜上市的季節，可以放多些嫩姜，姜也可以吃，味道還很不錯，因為忘記買新鮮的嫩姜了只能放些老薑了”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 滷 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

陳醋豬腳的做法步驟

• 1、豬腳砍塊備用

• 2、材料準備好

• 3、冷水下鍋把豬腳煮開後幾分鐘就可以了，豬腳焯水後洗淨

• 4、鍋內放少量的油爆香姜

• 5、再把豬腳放進去煸炒幾分鐘，放入醬油、酒調些味道

• 6、砂鍋內放入水、陳醋、糖片、鹽燒開後放入豬腳

• 7、關小火，蓋上蓋子燜制約一個小時

• 8、要經常去翻動一下豬腳，這樣可以讓豬腳均勻受熱，也怕會粘鍋，每隔15分鐘翻動一次就行了

• 9、也要注意看湯汁情況和豬腳燜制的情況，一個小時不是固定時間，也要看豬腳皮厚還是皮薄，還有個人口味，不想吃太軟的就減少時間，到最後的時段還要看火候，汁太多也可以大火收汁，酸、甜看個人喜好，喜歡酸的就少放些糖片，鹽是一定要放的，調味用的