貴州臘肉和四川湖南臘肉的區別是什麼

在調料上有所區別，但整個製作過程沒有太大的區別。四川臘肉有兩種做法一個是薰臘肉一個是風乾肉，貴州臘肉只是薰臘肉，四川臘四川人喜歡吃辣，臘肉也要加辣。大部分臘肉大部分是由豬肉用鹽淹透，然後經過燻烤和風乾的程序，只是材料口味有差別。