薰臘香腸要曬太陽還是陰乾

陰乾。剛做好的薰臘香腸應該放在陰涼通風的地方將其晾乾。若放在太陽下曬乾，温度太高，使薰臘腸裏面所含有的油滲出來，之後臘腸會變得很乾，嚴重影響薰臘腸的口感。陰乾以後也可以放在冰箱中冷凍保存或者放在冷藏室中，食用時從冰箱中取出解凍即可。