做臘肉能太陽暴曬嗎

不可以。做臘肉不能放在陽光下暴曬，應該放在沒有陽光但通風乾燥的地方，在陽光下會使臘肉內部發生不必要的生化反應，使肉變質，並且在做臘肉的過程中也不能碰到水，否則也會導致臘肉不能做好；若不小心沾到水，應該立刻用乾布將水擦乾。