製作竹莢魚乾可以直接曬太陽嗎？

竹莢魚，在廣東沿海附近海民也稱為巴浪魚，是一種生存在沿海淺灘的海魚，肉質鮮美營養豐富，外形跟花嬌魚相似，住在沿海的朋友們就對這種魚很熟悉，每到這兩種魚收穫的季節，海岸邊就會架起許多蓬子來吊魚乾，曬乾的魚乾肉質鹹香，再去油炸一番，香脆又下飯，深受很多人們的喜愛，那關於製作竹莢魚乾，是否可以直接在太陽底下暴曬脱水呢?讓我們一起來了解一下吧。

一、製作竹莢魚乾可以直接曬太陽嗎

一般海邊人們製作竹莢魚是直接搭個遮陽蓬，把新鮮的剖成兩半的魚肉吊在蓬裏面或者攤開讓海風風乾水分，一般不會長時間讓太陽暴曬魚肉，因為新鮮的魚肉在太陽底下暴曬很容易被曬熟導致魚肉變質或發黴，而且長時間被太陽曬到很容易導致魚肉裏面的脂肪被太陽曬乾，導致魚乾吃起來又硬又無味，我們日常在家裏晾曬魚乾可以吊在陽台有風流通的地方，避免太陽長時間暴曬，在晾曬之前最好把魚身撕開成兩瓣，再醃製一天一夜的鹽水，然後攤在有風的地方風乾不滴水再吊起來曬乾，在做竹莢魚乾一定要避免被長時間曬到太陽，只有竹莢魚乾風乾完全沒有水分，遇到受潮等情況才能曬太陽。

二、晾曬好竹莢魚乾應該怎麼保存

1.曬乾的竹莢魚乾必須放在乾燥通風的地方封存起來，避免被空氣中的水蒸氣或雨水淋到導致受潮，受潮的竹莢魚最好用烤爐去烤乾它的水分或者太陽晾曬，避免後面長時間放置會發黴變質。

2.風乾的竹莢魚可以放在封口帶裏面，然後放置在冰箱裏面保鮮，記得在取出來食用的時候，一定要保持手是乾燥的，封口袋袋子口沒有沾上水分。一般不建議放入冰箱的冷藏區去保存魚乾，因為冷藏區温度低且濕度大，很容易導致魚乾受潮。

3.如果你晾曬好的竹莢魚乾，想要寄到遠方給兒女們，建議你們買一些真空袋，然後把魚乾完全曬乾脱水之後再抹上一層鹽，然後放入真空袋裏面抽掉氧氣，這樣能存放的更久，而且不容易發黴，因為隔絕空氣和空氣中的水蒸氣魚乾能放放置的時間更久，肉質更新鮮。

雖然介紹製作竹莢魚乾已經到了尾聲，但是小編還是要提醒一下你們在製作魚乾的過程中，一定要避免魚乾長時間的被太陽暴曬，特別是正午的太陽，更容易把魚肉曬熟，導致魚肉很容易被細菌感染，影響口感和影響我們健康地食用，而且小編也介紹了，在我們製作好魚乾之後怎麼更好地保存才不會發黴，希望看完之後對你有所幫助。