茄子不煮直接曬乾行嗎

可以。茄子直接晾乾時，將茄子清洗乾淨，去掉茄子蒂，切成大片，用棉線穿起來，懸掛在陽光充足的環境中晾曬即可。曬乾的茄子，可以用食品袋包好，放在乾燥通風的環境中存放。茄子幹在吃之前，可以放在淡鹽水中浸泡至鬆軟，擰乾水分，再用清水反覆沖洗後即可烹飪。