廣式薰臘香腸要不要先煮再炒
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不要。炒臘腸是不需要在鍋裏煮的,臘腸本來就是一種醃製烘乾的食物,煮後會導致臘腸變得很乾,而且還會使臘腸丟失原來的味道,影響臘腸的口感。建議在炒臘腸之前可以先蒸一下臘腸,蒸的過程中出現的水汽會使臘腸變軟,而且還能保留臘腸原有的香味。
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不要。炒臘腸是不需要在鍋裏煮的,臘腸本來就是一種醃製烘乾的食物,煮後會導致臘腸變得很乾,而且還會使臘腸丟失原來的味道,影響臘腸的口感。建議在炒臘腸之前可以先蒸一下臘腸,蒸的過程中出現的水汽會使臘腸變軟,而且還能保留臘腸原有的香味。