炒羊肉之前可以用什麼醃製-炒羊肉之前需要醃製嗎

羊肉的肉質很是細嫩，並且也具有豐富的營養，廣受消費者的喜愛。羊肉最常見的作法是製作成羊肉串，特別是在夏天的時候，來一頓户外燒烤，吃着香噴噴的羊肉串，很是美好，但是，你知道炒羊肉之前需要醃製嗎?

一、炒羊肉之前需要醃製嗎

其實，在炒羊肉之前醃不醃製不是有明確的標準的。如果你就是喜歡羊肉最原始的味道，可以選擇不醃製;但是如果你喜歡吃有味道的羊肉，可以在炒之前醃製一下，畢竟，醃製了之後，羊肉會更入味，口感會更好。

二、炒羊肉之前可以用什麼醃製

1.雞蛋液醃製：我們可以在醃製羊肉的時候，在碗中打入雞蛋液然後包裹住羊肉，這樣雞蛋液就在羊肉的表面形成了一層保護膜，可以避免裏面的羊肉與其他的物質進行接觸，阻止了裏面肉質中物質的流失。此外，外面具有高蛋白的蛋清可以帶來光滑的口感，提高肉質的鮮美度，還可以避免炒羊肉過程中出現的粘鍋狀況。

2.雞粉醃製：我們在羊肉的醃製過程當中，可以適當地加入一定量的雞粉，這樣就可以起到一定的鎖住羊肉汁水的作用了，從而避免了營養成分的大量流失。這裏的雞粉當中含有它比較特有的一種粉末物質，就像上面的雞蛋液一樣均勻的包裹着羊肉，起到一定的保護作用。

3.泡打粉醃製：眾所周知，泡打粉是一種天然的膨鬆劑。它是一種非常實用的食品添加劑，可以放在我們吃的粥當中，也可以添加在有些的食品中，它裏面含有蘇打粉以及其他酸性的原料搭配在一起，然後再用玉米粉作為一種填充的物質。

如果想要羊肉更加入味的話，醃製是必不可少的一步，以上就是我所介紹的了，用這些來醃製羊肉，炒出來的羊肉才更加入味，味道更好，羊肉固然好吃，但是還是不要過量食用，以免消化不良，影響我們的身心健康，快快學習這些方法，做一頓美食吧！