羊肉燉之前炒一下湯會白嗎
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會。羊肉處理不好就會有很重的腥羶味,這個味道來源於羊肉裏的血水,所以燉羊肉之前,要先仔細清洗,再用淘米水浸泡,把血水濾除乾淨,然後再和香葱、料酒、薑片等一起下鍋煮幾分鐘,這是為了去掉浮沫,最後在燉之前,羊肉下鍋翻炒一會,再加水熬煮,就能燉出沒有羶味,鮮香奶白的羊肉湯了。
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會。羊肉處理不好就會有很重的腥羶味,這個味道來源於羊肉裏的血水,所以燉羊肉之前,要先仔細清洗,再用淘米水浸泡,把血水濾除乾淨,然後再和香葱、料酒、薑片等一起下鍋煮幾分鐘,這是為了去掉浮沫,最後在燉之前,羊肉下鍋翻炒一會,再加水熬煮,就能燉出沒有羶味,鮮香奶白的羊肉湯了。