醃製臘肉之前要洗嗎

不要。在醃製臘肉之前不要清洗豬肉，不然豬肉很容易發臭，味道也會變得沒有那麼香。因為煮肉在清洗之後，豬肉裏的血水和其雜質都會被洗掉，還會使豬肉接觸到生水，容易變壞，這樣醃製出來的臘肉的味道就不夠香，所以在醃製臘肉之前，一定不能清洗豬肉。