醃製臘肉需要清洗嗎

需要。因為在醃製臘肉的過程中會有很多細菌產生，還有就是清除多餘的鹽汁，亞硝酸鹽之類的東西，若不清洗乾淨也會影響其口感。用的材料中有料酒以及其他配料，醃製中容易滋生細菌，食用需要瀝乾水漬，避免使其腐敗變質的速度加快。