臘肉切完需要洗嗎

需要。臘肉在醃製的過程中放入了大量的鹽，味道會比較鹹，所以在蒸臘肉之前需要將臘肉清洗一下，降低鹹味。清洗臘肉時，可以將臘肉切成幾塊，再放入鍋中小火加熱泡洗，再用淘米水清洗。由於臘肉本身鹹味很重，所以在用臘肉炒菜的時候可以不用放鹽。