萵筍切完要用水泡嗎

不需要。萵筍削完外皮之後用水清洗一下表面的髒東西就可以了，可以直接炒。涼拌的話是可以用水焯一下的，但要將水分充分擠幹，再放入調料。注意，切完之後的萵筍再用水泡的話會影響萵筍的味道。若萵筍不太新鮮，嚴重缺水則需要先用水泡一段時間。