臘肉先蒸熟再切還是切完再蒸

先切後蒸。這樣不僅相對容易蒸熟，而且在口感方面相對於整塊蒸煮，更為香軟可口。先蒸煮再切，利於去掉部分臘肉的油脂。存放臘肉可以放一些鹽，進行晾曬，更有利於存儲。同時，臘肉不僅可以蒸煮，也是可以煎炒，比如青椒炒臘肉、蒜薹炒臘肉等。