醃製臘肉的肉洗嗎

不洗。醃製臘肉的肉在水洗過後，容易滋生出細菌，因此用來醃製臘肉的肉是完全不需要進行清洗的。醃肉在醃製過程中，是需要放入足量的食鹽，這樣做是為了延長臘肉的存放期限。臘肉，可用來製作成水煮臘肉、辣椒炒臘肉、蒜薹炒臘肉以及清蒸臘肉等等。