炒香菇要不要焯一下水

香菇屬於菌類食品，應有奇香，所以被稱為香菇。它的價值非常高，口感也非常的不錯，還能製作出各種的美味，很受人喜歡。那麼炒香菇要不要焯一下水呢？如何將它變得更加美味呢？現在就來分享製作香菇的呃小竅門。

一、炒香菇要不要焯一下水

不需要

香菇炒的時候是不需要焯水的。一般香菇分為鮮香菇和幹香菇兩種，幹香菇需要提前浸泡一下，把它發至於原來的2~3倍大之後再放入鍋中炒。而鮮香菇的話，可以直接放入鍋中炒，不需要焯水的，焯水之後其香味就會減少很多。所以喜歡吃香菇的香味的小夥伴不建議焯水，當然如果覺得香菇的香味太重，焯一下水的話也可以去除香味，所以根據實際情況來決定是否需要焯水。

二、香菇的烹製方法有哪些值得推薦

1.黃油煎香菇

黃油煎香菇製作簡單而且口味好，只要準備一些黃油化開之後，把洗過的香菇放入鍋中去煎，煎至兩面焦黃就可以了。用黃油煎的香菇特別的香，而且能夠吃到香菇的香味兒，當然蘸上一些燒烤料也特別的好吃。不過這裏建議用鮮香菇，因為新鮮香菇比較嫩，口感會更好。

2.青菜炒香菇

青菜炒香菇是一道非常家常的簡單菜餚，一般選用的是幹香菇。把幹香菇泡開之後，與青菜放在一起炒，香菇的香味會更足一些，這樣炒出來的香菇會更有嚼勁，而且看上去顏色搭配也非常的好看。

3.香菇剁餡

香菇是非常不錯的配菜，可以放到一些肉餡裏面，比如香菇青菜肉餡，香菇蝦仁餡等等，加入進去之後，會讓餡料變的更香，而且更加有營養，用來包餃子，包餛飩或者是製作饅頭，包子等，都是非常不錯的。

關於香菇的製作方法，今天就跟大家分享到這裏，平時大家在購買香菇的時候，不管是乾的香菇還是鮮的香菇，一定要選擇品質好的，不要有蟲蛀或發黴的，然後買回來之後，建議放在冰箱進行冷藏，吃的時候可以變換着各種方法來烹製，相信香菇的美味以及它的營養價值，一定會吸引更多的人去品嚐和食用它的。