學會這些技巧在家就能製作-烙煎餅的技巧都有哪些

煎餅這種美食在全國各地都是存在的，煎餅的製作方法基本上都是放到鍋裏面烙制，這就讓很多喜歡動手製作美食的人們在家動手模仿製作，那麼烙煎餅的技巧都有哪些呢?

烙煎餅的技巧都有哪些

1.用油量很關鍵

我們想要烙出一張完整的煎餅，那麼最主要的就是在鍋裏面放入的食用油的量，如果食用油的量太少的話，那麼就會導致我們的煎餅出現粘鍋的情況，但如果油量太大的話，也會導致煎餅裏面吸入過多的食用油，吃起來更加的油膩，影響口感也影響味道。所以在烙煎餅之前，我們一定要用一個小刷子蘸上適量的食用油之後，均勻整齊的在鍋的底部刷上一層薄薄的油，這個實用油的量往往都是最佳的。

2.麪糊用量很重要

刷完了食用油之後，接下來就應該到入麪糊了。我們最好可以有一個勺子，並且勺子的大小需要適中，這種勺子並不是我們平時用來吃飯的勺子，相反是用來盛湯的勺子，一般兩勺子的麪糊倒入到鍋底的時候一定要注意勻速，千萬不要一次性直接倒入鍋底，並且在倒入的過程當中，我們需要用另一隻手不斷的將鍋換方向均勻的搖動，這樣才能夠讓麪糊在鍋底攤開均勻一些，不會出現薄厚不勻的情況。

3.注意放雞蛋的時間

接下來一面的煎餅已經出現了凝固的情況的時候，我們就可以將煎餅翻過來，這個時候再在凝固的一面打上一顆雞蛋，雞蛋一定要打在麪餅上面，不然放入到鍋中之後，可能會瞬間凝固，影響口感。

烙煎餅的技巧就是以上這麼多，如果大家想要自己動手，自己在家制作煎餅的話，那麼就可以根據以上這三個技巧來自行試驗。可能會在第1次或者是第2次的時候出現失敗的情況，但是熟能生巧，基本上製作幾次之後，一些錯誤的細節就可以避免了。