就是一宮廷粥-做糝粥有哪些技巧呢？學會了

“糝”字從字典裏可以知曉，它是指穀類製成的小渣。然而就是這麼一個平平無奇的東西，在古代的皇宮貴族中是非常流行的一種食物。由糝做成的粥是?古代的皇冠貴族們極為喜愛的一種食膳，也是他們在吃正餐前常吃的開胃菜。糝粥的做法講究，營養豐富，被譽為“粥中極品”。現在雖然糝粥已經不再名貴，是還是被許多人喜愛。並且由於現在生產生也是很普遍的，所以很多普通家庭都是可以糝粥。在做的時候大家要注意好一些做法技巧才能將糝粥做的美味又營養。以下便是值得大家注意的，做糝粥的技巧。

糝粥的做法技巧

1.雞去毛

做糝粥是要用到雞肉的，現在很少有人會在家裏面養雞了，需要雞肉的都是在市場裏面買。雖然説現在都是免費給雞拔毛，但是由於市場人來人往，賣雞的人要招待的顧客很多，他不可能將雞肉的毛拔得很乾淨，肯定會有所殘留的。所以不要認為他們會想着顧客，是上帝幫大家處理得非常乾淨，這是不可能的，因此大家在買回來以後要仔細檢查上面是否有毛，如果有要將它徹底拔乾淨，不然會影響做出來的糝粥的味道。

2.湯底保持沸騰

做完一些步驟以後，是將雞放進鍋裏煮，再陸續加入材料。阻擊的過程中，要保持裏面的湯水是時刻沸騰的。有些人看到煮了這麼久水快乾了，就重新加一碗水進去，這樣的做法就導致水不沸騰。本來這樣做是沒什麼問題的，但是做糝粥就是得注意這方面。否則，會讓你做出來的糝粥很難吃。因此為了讓湯底一直保持沸騰，大家提前加水的時候要把水加的很多站在煮了很久以後湯也不會變少了，也能夠讓湯更濃稠，味道更深。

3.沸湯衝雞蛋

大家要一定要記得這一點，用來衝雞蛋的湯一定要是沸的。如此的做法才可以讓蛋花完全熟，不然大家在吃糝粥的時候會看到不熟的蛋花漂在糝粥的表面。這樣不僅很影響觀感，也拉低了糝粥的美味。為了確保湯是沸的，大家要做的是提前將雞蛋打好在碗裏，這樣到了從雞蛋這一步就能夠很快的操作，也就能讓雞蛋熟了。

在大家辛辛苦苦了幾個小時以後，品嚐到美味的糝粥，都會不約而同的感慨，怪不得是皇宮御品啊!糝粥就是有這麼大的魅力，雖然他的原料只是一個普普通通的穀粒渣，但是他就是創造出了無與倫比的美味。糝裏面含有的營養是很多種食物不能夠比的，而價格又很實惠，小編很推薦大家時常買糝回來做糝粥吃，補補身體。