煮粥技巧有哪些-什麼米煮粥好吃又營養

很多人會有早上喝粥的習慣，不僅飽腹的同時還可以養胃。現在市面上的粥也是品種豐富，食材多樣，比如小米黑米南瓜山藥紅豆等等，那麼什麼米煮粥好吃又營養，你知道嗎?下面大家跟着我一起往下看吧。

一、什麼米煮粥好吃又營養

1.粳米

用粳米煮粥不僅香滑細膩，對人體也大有益處。它對我們的脾胃都是非常好的，多吃可以強身健體，對我們很多方面都有幫助。無論是體弱多病還是年邁的長者，又或者是正在發育的少年都是非常適宜服用的。粳米的米粒非常飽滿，形象又如珍珠，所以還有個別名叫珍珠米。

2.黑米

用粳米煮粥喝，可以補充人體所需要的維生素B和其他很多的高營養物質，它比其他一般的大米顯然營養價值要高出不少。但是如果本身就體弱多病或者消化道有問題的人羣，並不是那麼適合。

3.小米

用小米煮粥是很常見的一種了，既然大家都喜歡用小米煮，那自然有它的神奇之處。大家都知道小米本身就非常養胃，而且它也比較容易浸泡，易於人體的吸收和消化，市面上也比較多，所以是很多人的不二之選。

二、煮粥技巧

1.泡發

通常在我們煮粥以前都是先要衝洗米再以冷水浸泡上至少半小時的，讓米粒膨脹起來之後，自然也就會更好燒，同時也節省了很多的時間。為了防止糊底以及使粥變得更加粘稠，可以在煮制的過程中不斷地用勺子進行一個方向的攪拌。

2.開水下鍋

大家一般會想着以冷水去煮，但如果是等到熱水之後再下鍋會比前者更快，而且也降低了糊底的風險。

3.火候的把控

如果先用大火將粥煮開，再轉至小火慢慢熬煮半小時及以上，那到時候出來的粥也會顯得更香更有層次感，使人吃起來更加地舒服。

以上的這些內容就是小編所為大家給帶來的有關於什麼米煮粥好吃又營養以及煮粥技巧的一些科普了。希望大家以後在挑選米的時候能知道挑選什麼米最合適，然後加以運用那些熬粥的小技巧，一定會別有風味的!