熬粥的注意事項有哪些？-哪種米煮粥好吃

大米，是人們在平時日常生活中的主食之一，不止可以製作成大米飯，還可以熬製成粥供人們進行食用。哪種米煮粥好吃?還是有區分飯米與粥米的，在熬煮的時候，需要注意些什麼?這些都是煮粥的時候，需要警惕的東西。以下小編就剛好有整理到這些問題，一起來了解一下粥的做法與常識!

一、哪種米煮粥好吃，熬粥的注意事項有哪些

1.哪種米煮粥好吃

米的種類還是比較多的，有糯米，粳米之分，另外還要分為各種不同的品種。粳米的澱粉比較多，而且黏度性也是比較強的，用來熬粥煮稀飯是最為不錯的了。

2.熬粥的注意事項

(1)煮粥的時候，可以加一下鍋蓋，可以讓粥中的營養元素都給保留了下來，這樣的粥在味道上面也會更加的好喝。

(2)若是有遇到溢鍋的現象，那麼可以在鍋中給滴上一些植物油類的，可以防止到粥外溢現象的發生，煮出來的粥在味道上面也會更可口。

二、好吃的皮蛋瘦肉粥做法

1.將大米給泡洗乾淨，然後準備好肉，用料酒給去一下腥。

2.鍋裏面放入適量的清水，將肉給入鍋煮的快熟後撈起來瀝乾，然後切成小丁狀的，主處適量的鹽與生抽醃製一下，讓它更入味。

3.將皮蛋給切好，蒸一下，會去除掉皮膚的腥味兒。

4.等粥蒸好之後，再把皮蛋與瘦肉給下進行鍋裏面，然後加上適量的葱，繼續用小火熬製一下，熬好之後，加上一點香油便可以食用了。

想要粥熬的好吃，煮法與火候是很最要的，再有便是米的選購了，不同的米有不同的烹飪方法，有些適合用來做大米飯，而有的便適合來熬粥煮稀飯。哪種米煮粥好吃?以上為大家所介紹到的是粳米，因為粳米的軟硬程度，比較適合熬粥。在進行熬粥的時候，還是需要注意一下粥會不會溢出來，因為有時候火太大了，會讓粥給溢出的，這個時候，可以加入一點油來讓它不溢!