煮小米粥應該要注意哪些事項

小米，自古以來就是中國傳統的主要糧食之一，小米的營養成分豐富且健脾益胃，所以深受中國人的歡迎，而且小米無論是用來做主食還是甜品都可口，用小米做成的食物有很多，比如像是小米糕、小米粥、小米酒等等，而其中小米粥是人們日常經常所用到的做法，那麼，煮小米粥應該要注意哪些事項呢?下面，讓小編帶你一起去了解一下吧。

煮小米粥應該要注意哪些事項

1.選購優質的小米，不要選陳米、壞米、已經發黴、有米蟲、有碎米或者有雜質的小米，這樣米不能用來煮粥吃的，吃了會影響人們的身體健康，應該選擇大小飽滿，顏色均勻，色澤光亮的的小米，並且聞起來有清香，沒有異味才適宜。

2.清洗小米時不要用手使勁摩擦淘米，因為小米本身的米粒硬度不高，用力淘洗會會小米變成粉碎，而且小米也不能過長時間浸泡與用熱水去淘洗，這樣小米煮出來會變得很稀薄，成膠狀形態。

3.煮小米時一開始應該要加足量的水，小米的吸水性較高，在煮的過程當中如果不夠水再加入涼水會令到小米有夾生的狀態，煮不出粘稠的小米粥。

4.煮小米時不宜與涼水一同煮，也不宜用大火煮，因為這樣很容易令小米煮糊，正確的做法應該是先用大火煮開沸水，然後倒入小米轉文火熬製，這樣，好的小米粥才能出來。

5.小米粥煮的時間一定要足夠，才能保證小米粥的熟，一般是30分鐘左右或者是觀察到小米煮至開花粘稠狀即可，沒煮的小米粥不要吃，容易造成人體的不適。

6.小米粥可以適當加入食用鹼去增加其粘稠度，但是加入食用鹼會影響小米粥本來的小米香味與味道，這個可以視人個喜好去適當增刪。

7.小米粥也可以適當與其他的食材，比如紅豆、大棗、蓮子等一起煮，可以增添不同的風味，也可以適當加鹽或糖調味，進行多變的吃法。

以上就是小編為大家帶來關於煮小米粥應該要注意的哪些事項，平時如果要煮小米粥也可以作為參考哦，這樣煮出來的小米粥更加香甜可口，無論大人還是小孩子也非常喜歡吃，尤其是在夏天，作為消暑聖品也是對身體健康非常有益處的，而喜歡小米的朋友也可以多瞭解一下小米相關的小知識，更加豐富健康地去食用小米所做成的食品菜餚。