食用洋葱的注意事項有哪些-哪種顏色洋葱適合生吃

洋葱是一種價格低廉、營養豐富的蔬菜，因此為廣大羣眾所喜愛，食用洋葱有很多方式，其中生吃的方式可以最大程度的攝取洋葱的營養，但不是所有洋葱都適合生吃，因此哪種顏色洋葱適合生吃呢？

一、哪種顏色洋葱適合生吃

現在市面上主要有白色、黃色和紫色三種顏色的洋葱。其中白皮洋葱水分含量最高，口感爽脆且帶有甜味，最適宜食用，平時也可以用於燉煮肉類、拌蔬菜沙拉，可以起到豐富口味的作用，是非常好的配菜，價格也略貴一些。

相比之下，黃皮洋葱的水分含量和口感都較白皮洋葱差一些，但也同樣帶有甜味，生吃時也是一個不錯的選擇。

而紫皮洋葱口感十分辛辣，不適宜生吃，但紫皮洋葱含有豐富的花青素和維生素，是三種洋葱裏營養價值最高的，因此平時可以煎炒食用。

所以要生吃洋葱時最好購買白皮洋葱，更符合大眾口味。

二、食用洋葱的注意事項

切洋葱前把菜刀在水中浸泡片刻再切，且切的過程中也注意時刻沖水，就不會刺激到眼睛，導致眼睛發紅流淚；

炒洋葱時，切好的洋葱在放置一段時間後會出現發軟粘連的情況，此時在切好的洋葱中拌如少許麪粉或澱粉就可解決，而且這樣處理過的洋葱經烹製後色澤金黃、質地脆嫩，口感也十分的好。

但要注意的是，洋葱不宜多吃，否則容易產生胃腸道不適。如果炒制食用，炒制時間不宜過長，否則會導致營養物質的流失。

哪種顏色洋葱適合生吃的問題相信大家已經有了答案，要注意的是，洋葱應當新鮮食用，否則營養價值會隨着貯藏時間的延長流失，所以最好隨吃隨買，在儲存過程中，如果發生變軟生壓的情況，最好不要食用，同時切開後的洋葱也會因氧化而迅速流失大量營養成分。