洋葱就是百搭！-洋葱的吃法有哪些

洋葱算是最常見的蔬菜了，也是人們最常吃的蔬菜。其肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳，營養價值高，適合生食和烹飪。洋葱在中國各地都有栽培，四季都有供應。洋葱在國外也非常受歡迎，擁有“菜中皇后”的美名。洋葱能刺激食慾，幫助消化，維護心血管健康，殺菌，抗感冒。洋葱的吃法多種多樣，在這裏給大家推薦幾個最常見的吃法，簡單美味易操作。

一、洋葱炒肉

材料：葱頭，肉，油，料酒，醬油，鹽少許，五香粉。

做法：把葱頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被用;油熱先放幾個小一點的葱頭用已熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放葱頭翻炒，放醬油(我喜歡顏色深的所以放的多)和少許鹽，再放上點五香粉(不喜歡的可以不放)炒熟出鍋即可。

二、洋葱炒雞蛋

材料：雞蛋200克，洋葱300克，葱10克，姜10克，大蒜10克。

做法：洋葱洗乾淨去皮切絲，把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用。把雞蛋加點鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然後弄成蛋花盛起來待用;鍋中倒入底油，油熱加一點薑片，和辣椒絲(辣椒我是為了配色才加的)爆香一下，倒入洋葱翻炒十來下，然後加鹽，雞精再翻炒幾下;然後蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘後揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。

三、青椒洋葱

材料：洋葱、油、鹽、味精。

做法：青椒洗淨，去籽，切片;洋葱去皮，洗淨，也切成片。(切的大小和青椒一樣，不然不美觀)蒜拍扁;鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋葱煸炒;再加青椒一起炒;最後加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。

四、洋葱牛肉

材料：牛肉(瘦)300克，洋葱(白皮)200克，姜8克，鹽10克，胡椒粉7克，蠔油25克，蘇打粉20克，醬油50克，豌豆澱粉70克，白砂糖20克，香油10克，料酒50克，花生油50克。

做法：姜洗淨去皮，剁成末;洋葱撕去外皮，切成片狀;牛肉起淨筋絡，用利刀橫切成薄片;薑末、小蘇打粉、精鹽、醬油，料酒和砂糖都適量，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，醃約3小時，醃時應經常攪拌，如發現汁液已被牛肉吸乾，可酌加清水;醃足時間後，加澱粉，攪勻後，再加花生油拌勻;蠔油、醬油、精鹽、砂糖，胡椒粉、香油和澱粉，放小碗中，加清水攪勻，做成味汁;鍋洗淨抹乾，用猛火燒紅，放入花生油，待油半沸，投入醃好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動，泡浸約14秒鐘後撈起;鍋中留餘油，放入洋葱爆炒約20秒鐘後，放入牛肉片炒勻，灑料酒，把味汁攪勻潑入，迅速翻炒數下，加花生油，炒勻即可。

五、涼拌洋葱

材料：洋葱1/2個，芹菜2根，辣椒1個，蒜末1小匙，香菜適量，番茄醬1大匙，甜辣醬，醬油，糖各1小匙，菠蘿罐頭汁，檸檬汁各1大匙。

做法：洋葱切絲，芹菜切段用少量鹽稍醃，辣椒切絲，香菜切段，菠蘿切小片。將洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠蘿加入調味料一起攪拌，最後再加入香菜拌勻，即可盛盤上桌。提示：對切開洋葱後一定先用冷水沖泡片刻再切，這樣就不會淚流滿面了。

洋葱，對人們來説是很常見也很普通的食材，它不僅是人們幹鍋，小炒，燒烤的重要配料，洋葱的吃法也多種多樣。比如洋葱雞蛋卷，油炸洋葱卷，洋葱炒牛肉等，簡簡單單的食材，簡簡單單的調味和烹飪就能把普普通通的洋葱變成世間不可多得的美味。