製作泡菜都需要注意哪些事項-泡泡菜要不要放白醋

如果大家喜歡看韓國的電視劇或者韓國的電影，應該都會知道，最經常出現的一道菜品就是泡菜，泡菜不僅僅在韓國和朝鮮地區比較流行，在我國也是非常受歡迎的一種菜。很多人會自己在家制作泡菜，並且想要製作出泡菜，是需要各種各樣不同的配料的，那麼泡泡菜要不要放白醋呢?

一、泡泡菜要不要放白醋

如果我們自己在家制作泡菜的話，其實放不放白醋都是可以的，如果不着急吃的情況下，是不建議大家放白醋的，但如果想要在最短的時間之內吃到好吃的泡菜，那麼也是可以放一些白醋來加快發酵的時間的，但是我們使用的白醋也一定要注意，如果是人工合成的白醋或者是經過了一些勾兑的白醋，是不能使用的，如果使用了這些白醋的話，是非常容易影響泡菜的口感和味道的。

二、製作泡菜都需要注意哪些事項

1.罈子要密封醃製好泡菜之後，我們是需要將泡菜放入到一個容器當中的，而最經常使用的容器就是罈子，在醃製泡菜的過程當中，我們一定要將罈子全部密封起來，這樣才能有助於泡菜發酵，泡出來的泡菜酸度和甜度也會是最合適的狀態，如果沒有蜜蜂的話，是很容易將泡菜裏面的水分流失的或者是泡菜出現變質。

2.不使用碘鹽

我們在日常生活當中做菜的時候，基本上都會使用碘鹽，但是在製作泡菜的時候，儘量還是不要使用這種鹽，這種鹽一般鹹度都是非常高的，如果使用了這種鹽的話，製作出來的泡菜吃起來口感比較軟。

泡泡菜要不要放白醋?如果大家着急吃的話，是可以在泡菜裏面放一些白醋來加快泡菜的發酵時間的，但如果我們不着急吃的話，建議大家還是不要在裏面放白醋，對於很多人來説，白醋的量是掌握不好的，如果放的太多會導致泡菜吃起來口感過酸。