健康又鮮美的做法你不得不知道-怎樣做海鮮火鍋

秋冬季節是吃火鍋的好時節，三兩個朋友圍在一起，點上一桌愛吃的菜，帶上兩瓶酒，説説近況，嘮嘮家常，彷彿寒冬都走遠了，只剩下散發着火鍋香味的熱氣縈繞在旁。但是有的人卻説冬季不好，剛出鍋的菜一會就涼了，吃海鮮都不方便了。這有何難，這不是有海鮮火鍋嗎?讓小編來教你怎樣做海鮮火鍋。

一、怎樣做海鮮火鍋

1.首先是火鍋底料，底料做得好，這個火鍋就成功了一半了。而做火鍋底料最首要的就是熬湯。首先準備好筒骨熬湯，把筒骨洗乾淨放入鍋中，放入少許的鹽，大火熬製1小時再轉小火熬製半小時。秋冬季節寒冷適宜吃點辣的暖胃。但是海鮮講究一個“鮮”字，太辣的會把海鮮的味道掩蓋了。所以小編會用清湯做底，辣椒做蘸料，既能品嚐到海鮮的鮮美，又能驅散寒氣。做清湯鍋底你需要準備大葱切段、薑片、香菇切片、幾顆紅棗、幾顆枸杞。湯燒開後放入湯中，鮮香健康的鍋底就好啦。

2.底料做好了就是碼海鮮了，根據自己的喜好選擇相應的海鮮食材。但是海鮮畢竟有很多貝類和蟹類，所以在做海鮮火鍋時要注意食材放入的先後順序。小編一般會把螃蟹、鮑魚、大魷魚、香菇、大蘿蔔丁等不容易煮熟或不容易煮爛的食材放在最底層，且鮑魚、螃蟹做底可有助於提升湯的鮮味。然後是蝦、花蛤、薄魚片、扇貝等相對比較容易煮熟的海鮮，最後才是生菜、娃娃菜、金針菇、土豆片、豆泡等易熟的蔬菜。

二、搭配海鮮火鍋的蘸料

1.麻辣口味：辣椒、胡椒粉、蒜末、香油、牛肉醬、腐乳。

2.鮮香口味：芝麻醬、花生醬、南乳汁、香菜末、葱末。

3.蒜蓉口味：蒜末、耗油、香油、醬油、醋。

怎樣做海鮮火鍋聽起來好像很複雜，其實非常簡單，只需要把湯底做好，如果不喜歡麻煩也可以去超市買現成的湯底。趁冬季還沒來，洗菜不凍手，秋季的海鮮最為肥美的時刻，快和好友約起來吧。