你不得不知道的東西-野生黃花

説起黃花菜，很多小夥伴都是非常喜歡吃。黃花菜長相很好辨認，尤其是它黃色的花朵，就是它最大的特徵。黃花菜營養豐富，富含多種維生素和其他微量元素，是不可多得的一種美食。但是，黃花菜本身包含一種元素，必須經過處理才能吃，不然會對腸胃造成不良影響。

一、野生黃花，你不得不知道的東西

黃花菜是著名的觀賞花卉，又是有名的佳蔬良藥。《隨息居飲食譜》謂其：“利膈、清熱、養心、解憂積忿、醒酒、除黃”。可用於治療大便出血、小便不通、吐血、肺結核等。《滇南本草》説“其補陰血、止腰痛、治崩漏、乳汁不通。”所以也是婦女產後補血、通乳之佳品。明代李時珍認為黃花菜“甘涼無毒、煮食治小便赤澀，解煩熱，除酒瘟、利胸痛、安五臟，令人好歡無憂及明目。”中醫認為：黃花菜還具有止血、消腫、鎮痛、通乳、健胃和安神的功能，能治療肝炎、黃疸、大便下血、感冒、痢疾等多種病症。近代中外學者對黃花菜的藥用價值更有進一步發現，如日本學者把黃花菜稱“健腦菜”：我國《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰恰相反恰恰相反具備了這些特點。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。黃花菜是近於濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

二、野生黃花菜的營養價值

據分析,每百克黃花菜含有蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富,幹品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。

孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。“四物湯”營養成分完備,是補血、養血、美容的良方,又是日常素食中價廉物美的珍餚。説明黃花菜的營養價值是非常高的。

三、野生黃花菜的功效與作用

1、中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效;

2、主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

3、用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。

4、黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。

5、黃花菜因含有冬鹼等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。

看了上面這麼多關於野生黃花菜的介紹，相信大家應該也學到了不少的新知識吧。黃花菜營養豐富，它包含的維生素C甚至要超過以維生素C含量高著稱的胡蘿蔔好幾倍呢。所以大家完全可以放心大膽的去吃哦，只是對於野生的黃花菜，大家還是要謹慎處理之後再食用哦。