你不得不知道的信陽美食

信陽作為一個鄭州很有意義的旅行佳地，有着“魚米之鄉”的稱號。要説豫南信陽的美食，他們是具有當地特色的食物，代表了一座城市的別緻獨特的風味。並且這個自成一派的菜系，又屬於這個旅遊之城，那它的佳餚就更值得各個地方的人去品嚐一下了。下面我們就來看看那些你不得不知道的信陽美食吧。

那些你不得不知道的七道信陽美食

一、清燉南灣魚

南灣魚，產自信陽市南灣湖管理區，南灣湖因水質好，無污染，因此所產南灣魚不僅肉鮮味美，肥美可口，而且微量元素含量多，營養高，頭部肥大富含DHA。清燉南灣魚湯汁濃稠、肉嫩鮮香，是不可多得的美食。

二、羅山大腸湯

羅山大腸湯是河南信陽羅山的傳統小吃，屬於豫菜系。主材是豬中精品淮南豬的大腸，輔以豬血、水豆腐，配各種祕製調料燉制而成，加以荊芥或小蒜苗，其風味獨特，肥而不膩，入口柔和，色香味美，營養豐富。好多人不喜歡吃豬大腸，那主要是因為做的不好吃，你來嚐嚐這個，你就知道豬大腸的美味了。

三、燜罐肉

悶罐肉是信陽的特色名菜，肉香濃郁、肉皮酥軟、肥而不膩，主要原料是信陽當地的黑豬肉，味道槓槓的。

四、商城葱烤鵪鶉

商城葱烤鵪鶉是一種色香味俱全的特色傳統名小吃，屬於豫菜系。鵪鶉原是一種野生禽類，古稱鵪、鴇母等。其體形酷似雞雛，頭小尾禿，地棲性強，為雜食性候鳥。"要食飛禽首推鵪鶉。"鵪鶉肉鮮美可口，系野味之珍，且含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，營養價值甚高。

五、固始麻鴨

固始麻鴨是河南省信陽市固始縣的特產。固始麻鴨肉質細嫩，尤其是成年公鴨的湯汁鮮美可口，具有很強的補養功能，為當地婦女褥期必備之品。可以多種吃法，炸、燉、烤，喜歡怎麼吃就怎麼吃，怎麼吃都好吃。

六、信陽板鴨

信陽板鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於鄂菜系。將鴨育肥增膘後，按照一定的生產工藝和質量衞生標準製作而成。成品板鴨外型平整如桃狀，脱毛淨，無"天窗"，營養豐富，色澤白潤，肉質細嫩，尾油豐滿，鴨身乾爽，鹽味適中，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽等營養物質。具有生津開胃、促進新陳代謝、祛寒降壓健身的功效

七、固始餈粑

餈粑為固始傳統名吃，餈粑的製作過程是：以上等優質江米為原料，淘淨蒸熟後，放進石臼內反覆捶搗成泥狀，趁熱有擀仗擀薄，切成方塊或長條狀。餈粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春節期間，親朋好友來訪，最好的見面禮便是煮上一碗荷包蛋餈粑。

經過一番詳細的介紹，你是不是對信陽美食也頗有興趣了呢？其實這些精彩豐富的食物不僅味道美味可口，也具有極大的營養價值。還有許多你不知道的美食，比如棗鍋盔、筒子麻花、瓦爾糕息縣油酥火燒。都等着你去當地品嚐這些有特色的風味的食物呢。