家庭版紅燒羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊肉 ：600g
胡蘿蔔 ：一根

輔料

冰糖 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
葱段 ：適量
薑片 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 羊肉浸泡沖洗乾淨。

2. 冷水入鍋，大火燒開。

3. 撇去浮沫後撈出沖洗乾淨。

4. 切成大小適中的塊備用。

5. 肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6. 將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。

7. 當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。

8. 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。

9. 將羊肉倒進電壓力鍋。呵呵，我兒子牙口不好，用壓力鍋壓出來的更適合他。

10. 放入葱段、薑片、胡椒粉。

11. 再將切好的胡蘿蔔塊放進去，倒入半小碗清湯。

12. 加壓20分鐘後，泄壓開蓋，加入適量鹽調味，即可盛出食用。

烹飪技巧

1.羊肉大塊焯水更能保持羊肉的營養成分。2.用冰糖來炒糖色，色澤更漂亮。3.用肥羊肉榨出來的油再用來燒羊肉，羊肉的香味更加濃郁可口。