家庭版無油無鹽家常紅燒肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

五花肉 ：適量

輔料

葱 ：適量
薑片 ：適量
八角 ：兩三顆
桂皮 ：一小片
料酒 ：適量
生抽 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 五花肉切成2cm見方，放入平底鍋稍微煸出油，最好每個面都煎一下，就會出好多油了，不能太久，不然肉會柴了

2. 把肉夾出，放入冰糖炒出糖色，再把肉倒進去翻炒上色

3. 砂鍋底鋪上薑片葱段八角桂皮，肉碼上，倒入料酒生抽，淹過肉，大火燒開後轉小火燉煮一小時，直至皮酥肉糯

4. 另取一個大碗，把肉皮朝上碼，上蒸鍋蒸十五分鐘左右，這時肉裏的油差不多都蒸出來了

5. 再把砂鍋裏剩餘的湯汁倒出，淋在肉上，撒點葱花就可以開吃了。那些湯汁簡直就是米飯殺手啊