香椿蛋卷的做法 香椿蛋卷:立夏吃了蛋熱天不疰夏 香椿蛋卷怎麼做
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“立夏吃蛋了麼?
北方立夏興吃麪,
俺就來個蛋面結合!
一起慶祝立夏來了吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香椿蛋卷的做法步驟
1、把香椿芽切碎
2、把其中2只蛋攪打成蛋液,一起拌入,加入0.5g鹽。備用
3、把餘下的材料地混在一起用打蛋器攪勻
4、如果有結粒就再過一次篩
5、好篩的麪糊加入乾燥的菠菜末或者葱末拌勻後靜置20分鐘
6、平底鍋加熱約7成熱後離火倒入一大匙麪糊,搖轉鍋讓麪糊平鋪成圓,微火烙至可以脱離鍋底即可
7、麪糊烙好後重新置鍋加入少許植物油,倒入拌有香椿蛋液
8、把烙好的餅皮蓋在蓋在上面
9、最後把餅翻轉過來把反面烙至金黃後。捲起切塊
小竅門
1.餅皮厚薄與濃稠有關。想要薄餅可以多加些水即可。
2.平底鍋加熱後要離開火,再倒入麪糊,不然轉不開成大圓形。
3.立夏雖然是夏季到來,温度明顯升高,但是晝夜温度相差還是是比較大的,
所以早晚還要適當添衣。
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