香椿煎蛋的做法 飄香嫩芽菜“香椿煎蛋” 香椿煎蛋怎麼做

“可愛的小香椿，我來也，只是我不會親吻你，因為你的香味讓我退卻。

興奮的提着它，一路小跑回家，誰知道一打開，就失望透了。扎捆的中間隱藏着許多大根大根的杆，粗而硬，最後唯有痛苦無奈的把它們拋棄。

沒想到居然碰上了無良奸商，欺騙如此善良的我，朋友們去購買的時候要小心了，記得打開檢查清楚，要不9元一斤，豈不虧大。

受到香椿的影響，蛋液的顏色也不夠金黃，略顯暗淡無光了，撕開看，香椿還帶着淡綠，好像讓我嗅到春天的味道。

香椿在烹煮前的味道不好聞，因它為嫩芽，那口感可是一口一個鮮嫩，清甜，加上雞蛋，營養價值撇開不説，小寶寶絕對大愛，做早餐，配碗白粥，更美味喲。

現代人好像啥都稀飯，或許是生在這年代，見舊時代的東西少了，所以連一些普通的野菜也甚是喜歡，還説要追求什麼返璞歸真，唉，人啊。

BTW，清明前後是香椿的成熟期，現在已經無法尋覓它的身影，這時發佈，僅為了刺激下味蕾，回憶下它的味道，咔咔~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿煎蛋的做法步驟

• 1、香椿洗淨，去掉不需要的根莖；

• 2、看這根超粗壯的根，就是被無良奸商給夾雜在中間增重的；

• 3、煮開一鍋水，然後把香椿焯水，待香椿變至綠色，即可關火；

• 4、把焯好水的香椿瀝乾水，切成小段；

• 5、接着把三個雞蛋打成蛋液，加入適量鹽，攪拌均勻；

• 6、熱油鍋，把香椿段倒入平底鍋，炒幹水；

• 7、均勻的倒入蛋液（這步忘了拍），用小火慢煎；

• 8、煎至兩面都變色，即可出鍋；

• 9、香噴噴的香椿煎蛋來咯~

小竅門

1.香椿焯水的時間不能過長，因為只是為了把香椿的怪味去除，要是焯水時間過長，會讓它原有的營養流失；
2.煎的過程，可以把香椿和雞蛋分開煎，也可以合在一起煎，按個人喜好，別小看這種做法，會讓口味完全不同。