香椿煎蛋餅怎麼做-香椿煎蛋餅的做法

“香椿在穀雨前後釆食，綠葉紅邊，香氣濃郁，風味獨特，誘人食慾，營養豐富，並具有極高的營養價值，故而有常食香椿不生病的説法，香椿的營養價值高於一般蔬菜，是蔬菜中不可多得的珍品。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香椿煎蛋餅的做法步驟

• 1、準備四個雞蛋，一把香椿芽。

• 2、將香椿洗淨焯水瀝乾水份，用刀去根再切成碎沫。

• 3、碗裏打四個雞蛋，加入切碎的香椿沫，再放點適量的鹽攪拌均勻。

• 4、起鍋倒油燒熱，倒入香椿蛋液，轉小火慢煎。

• 5、同時轉動鍋子，使香椿蛋液均勻的凝固成圓餅狀，在凝固成圓餅狀後面添加一句:翻面煎至兩面金黃色即可關火出鍋。

• 6、很多友友在煎薄點餅時不會翻面，翻面易碎，在這我給大家介紹一種超雞筒單的翻餅方法，首先找個與餅差不多大的鍋蓋子，放在鍋內餅上面。

• 7、將鍋端起來倒過來，蛋餅自然脱落在鍋蓋子上，我在網上看到有人使用菜盤子翻面，我用的是帶把子鍋蓋，上面有抓手這樣比菜盤子更好使，再翻面煎至兩面金黃即可。

• 8、用刀切成小塊裝盤。

• 9、香軟濃郁的香椿煎蛋餅就做好了，一口咬下去鬆鬆軟軟的非常好吃。

小竅門

香椿雖然好吃營養價值極高，皮膚患者還是儘量少食。