香椿煎蛋的做法 春天最時令——香椿煎蛋 香椿煎蛋怎麼做

“春天少不了吃香椿，香椿煎蛋最簡單，最經典也最好吃，然鵝，今年我卻一口都沒吃，香椿畢竟是發物，又沒給寶寶斷奶，不敢吃，吃了怕寶寶有什麼反應就不好了。偏偏搭配了母親大人帶上來的土雞蛋，煎出的香椿蛋餅色金黃，味香濃，而我只有聞的份兒！
好多朋友覺得煎雞蛋餅什麼的很難翻面，無意間在網上看到一招，簡直是手殘黨救星，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿煎蛋的做法步驟

• 1、食材如圖。

• 2、香椿根部老的側根摘掉。

• 3、根部用小刀削去一層，然後將香椿洗淨。

• 4、洗淨的香椿入開水焯水一分鐘，撈出控水。

• 5、炒好水的香椿瀝乾水分，切碎。

• 6、打入三個土雞蛋，加適量鹽攪拌均勻成香椿雞蛋液。

• 7、鍋里加入適量油。

• 8、油熱後倒入香椿雞蛋液，攤平，小火煎。

• 9、給不會翻面的親們支招，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。

• 10、翻面，把另一面煎至金黃，盛出，切塊裝盤。

小竅門

1、香椿一定要用開水焯一下，去除亞硝酸鹽等有害成分。
2、好多朋友覺得煎雞蛋餅什麼的很難翻面，無意間在網上看到一招，簡直是手殘黨救星，把跟蛋餅差不多大的盤子扣在上面，端起鍋子倒過來，再把蛋餅滑進去繼續煎，甭管什麼樣的蛋餅，都能完美翻面。